Блины на кислом молоке с кипятком. Блины на кислом молоке — как приготовить вкусные блинчики из прокисшего молока. Рецепт «Молочный восторг»

Случается, что блинов очень хочется или...

На дворе стоит и, как говорится, сам Бог велел их напечь, но вот незадача – молоко скисло и не получится отведать . Казалось бы, пока не купим свежего молочного продукта, не видать нам праздничного обеда со стопкой горячих блинцов на тарелке. Но блины на кислом молоке, поверьте, будут ничуть не хуже приготовленных из свежего. Существует масса рецептов выпечки тонких блинчиков. Это и , и блины на воде или минералке, и блины на кефире... И все они получаются весьма вкусными.

А мы будем выпекать сейчас именно блины с простоквашей или кислым молоком. Они получаются нежными, пористыми, тонкими. Такие блинцы, чтобы лучше снимались со сковороды, желательно выпекать на тефлоновой или керамической сковороде. С такой поверхности блин снимется легко, чтобы поджарить его с другой стороны. Итак, обещанный рецепт.

Ингредиенты для блинов из кислого молока

Для приготовления блинов понадобится:

Два литра прокисшего молока (с приятным чуть кислым ароматом)
три яйца
мука (1-3 стакана)
сахар, соль по вкусу
сода (половина чайной ложки)
три ложки растительного масла
одна ложка крахмала без верха

Процесс приготовления блинов на кислом молоке

Чтобы приготовить блины на кислом молоке его подогревать не нужно, иначе молоко свернется (створожится). Просто соединяем все указанные выше ингредиенты и венчиком или блендером на небольшой скорости без муки слегка взбиваем. Постепенно начинаем добавлять муку, тщательно размешивая комочки. Муки добавляем столько, чтобы тесто свободно растекалось по сковороде. Слишком густое тесто даст на выходе блины с кислым молоком толстоватые.

Желаете блины потоньше? Тогда нужно тесто делать пожиже. Как только тесто будет готово, накаливаем на огне сковороду. Первый раз смазываем ее слегка растительным маслом (для первого блина) и выкладываем порцию теста на сковородку, планомерно растекаем его по поверхности, орудуя сковородой в воздухе. Теперь ставим сковороду на плиту и ждем, когда блины на кислом молоке начнут подпекаться хорошо с нижней стороны. Если не дождаться их хорошего пропекания, они плохо снимутся со сковороды.

Теперь поддеваем лопаточкой блин снизу и быстро переворачиваем его на другую сторону на сковороде. На ней слишком долго подпекать блины на простокваше совсем не обязательно. Достаточно слегка прихватить блин жаром. Выкладываем готовый блин на тарелку, смазываем растопленным сливочным маслом, используя кисточку (например, силиконовую). Вот такой несложный рецепт блинов с кислым молоком. Приятного чаепития и доброй всем Масленицы!

Продолжаем тему блинов. Скоро нас ожидает череда праздников, и речь идет не только о Масленице. Уверена, не каждый готовит это лакомство часто, так вот предлагаю побаловать своих любимых блинчиками с пылу с жару.

Блины и оладьи готовили еще в древние времена, но тогда еще не было разделения на виды и способы их выпечки. Времена идут и количество рецептов приготовления этого замечательного блюда увеличиваются в разы. Все же блины пришли к нам от язычников, для них это было своего рода символом солнца. А для нас — это вкус детства, все мы помним вкус и аромат бабушкиных блинчиков.

В прошлой статье были , а сегодня давайте продолжим эту вкусную и интересную тему, но поговорим о заварных блинчиках. А заварные они потому, что готовятся с добавлением кипятка, в отличие от обычных. Они более прочные и эластичные при выпечке, что значительно упрощает процесс для новичков. В такие блинчики удобно заворачивать любую начинку, при этом они не расползаются и хорошо держат форму.

По этому рецепту можно готовить как сладкие блинчики, так и соленые, чтобы в дальнейшем использовать их с любой начинкой. Получатся вкусные и кружевные блинчики.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл
• Мука — 450г
• Кипяток — 250 мл
• Яйца — 2 шт
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Приступаем к приготовлению:

Яйца разотрите с сахаром и солью.

Затем влейте кефир, он должен быть обязательно теплым, все смешайте.

Для приготовления заварного теста на блины, необходимо, чтобы все продукты были теплыми, тогда они будут соединяться намного лучше.

Добавьте муку и замесите тесто.

Муку перед замесом обязательно просейте через сито. В тесто муку всыпайте небольшими порциями, постоянно помешивая до исчезновения комочков.

В крутой кипяток насыпьте соду, перемешайте и выливайте понемногу в тесто, постоянно помешивая.

Теперь влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто постоять 10-15 минут.

Раскаленную сковороду смажьте салом или небольшим количеством масла перед началом жарки блинов. Половником зачерпните порцию теста и вылейте в сковороду.

Когда края подсохнут и зарумянятся, блинчик переворачивайте при помощи лопатки.

Подавайте блинчики со сладким вареньем или же свежей не жирной сметаной.

Приятного аппетита!

Блинчики на кислом молоке с кипятком

Сейчас многие начинают приобретать для домашнего использования погружные сковороды, блинчики на них получаются очень тонкие, удобно и быстро. Рецепт подойдет как для приготовления по-старинке, так и для погружной сковороды.

Ингредиенты:

• Кислое молоко (простокваша) — 500 мл
• Кипяток — 200 мл
• Мука — 6-8 ст. ложек
• Яйца — 2 шт
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — щепотка

Приступаем к приготовлению:

Перелейте простоквашу в миску.

Разбейте яйца, всыпьте соль, сахар и смешайте.

Засыпьте муку с содой, перемешайте. И к замешанному тесту влейте чуть меньше стакана крутого кипятка, необходимо хорошо при этом перемешивать.

Для погружной сковороды важна сцепка теста с поверхностью, поэтому масло нужно добавлять немного. Если вы будете использовать обычную сковороду, влейте 2-3 столовые ложки растительного масла.

Кипяток, вопреки возможным опасениям не «сварит» другие ингредиенты. Важно правильно его вливать в тесто, не торопясь и постоянно перемешивая.

Тесто перелейте в специальную емкость для выпечки с использованием погружной сковороды и дождитесь ее полного нагрева. Для выпечки на обычной сковороде, накалите ее и приступайте к жарке.

Выпекайте до румяности. На электрической погружной сковороде блинчики получаются ровные, правильной формы. Но если у вас обычная проверенная годами сковородка, то получится не хуже.

Заварные блины способны долгое время сохранять свежесть и мягкость, что не может не радовать.

Приятного аппетита!

Как приготовить заварные блины на сыворотке — рецепт от бабушки

Бабушки умеют вкусно накормить, а выпечка, в том числе блины, у них получаются особенными. В этом рецепте мы добавляем соду, поэтому любителям тонких блинов рецепт не подойдет. Но обещаю вам, что в результате вы напечете очень сытные и вкусные блины как когда-то пекли наши бабушки.

Ингредиенты:

• Сыворотка — 1 литр
• Мука — 6-8 ст. ложек
• Сода — 1 ч. ложка
• Яйца — 3 шт
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Приступаем к приготовлению:

Литр сыворотки разделите пополам, перелейте одну половину в миску, а вторую в кастрюльку и поставьте на плиту, ее нужно довести до кипения. В миску к сыворотке добавьте просеянную муку и яйца, смешайте тесто, консистенция должна быть как на оладьи, густой сметаны.

Сверху аккуратно насыпьте чайную ложку соды, ингредиенты не перемешивайте пока не закипит вторая часть сыворотки.

Выбирайте глубокую посуду для приготовления теста, так как в процессе оно сильно увеличится в объеме.

Сыворотка закипела и ее сразу заливаем в тесто на соду тонкой струйкой, при этом быстренько все перемешиваем. Тесто станет пышным и воздушным.

Влейте в тесто масло и еще раз перемешайте.

Основательно накалите сковороду и приступайте к выпечке.

В детстве такие блины мы обожали есть со свежим медом или вишневым вареньем. Вкус детства!

Рецепт заварных дрожжевых блинов на молоке

Процесс приготовления таких блинов не быстрый, но можно приготовить тесто заранее, убрать его в холодильник и выпекать на следующий день, например на завтрак. Вкусные и очень ажурные блинчики порадуют любимых.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 литр
• Мука – 500 г
• Растительное масло – 130 мл (в тесто +для жарки)
• Манка – 100 г
• Яйца – 4 шт
• Сахар — 4 ст. ложки
• Свежие дрожжи – 20 г (сухих дрожжей – 6-7 г)
• Соль – 1 ч. ложка

Приступаем к приготовлению:

Первым делом нужно подогреть до теплого состояния 3 стакана молока. От этого количества возьмите немного молока, чтобы растворить живые дрожжи, вместо свежих можно взять сухие.

Возьмите глубокую емкость, потом в процессе приготовления тесто сильно поднимется, влейте остальное молоко, насыпьте сахар и соль, слегка перемешайте и влейте дрожжи.

Немного перемешав, всыпьте манку, смешайте и следом отправьте в миску муку, добавляя ее небольшими порциями, каждый раз перемешивая до однородности.

Тесто оставьте на 2 часа подходить. Желательно накрыть чистым полотенчиком или пищевой пленкой, чтобы избежать заветривания.

Каждые 40 минут обязательно нужно заглядывать и перемешивать поднявшееся тесто, чтобы оно не убежало на стол.

Спустя 2 часа уберите полотенце и дайте тесту постоять еще 1 час.

Влейте в тесто растительное масло и смешайте.

Доведите стакан молока до кипения, но не кипятите и тонкой струйкой постоянно помешивая, влейте в тесто.

После этого дайте тесту настояться еще 30-40 минут. Пока тесто подходит его нужно периодически помешивать, насыщая кислородом. Оно получается очень воздушным и по консистенции напоминает взбитую мыльную пенку.

Прогрейте хорошо сковороду, смажьте перед выпеканием первого блинчика, растительным маслом. Выпекайте блинчики до готовности пока не закончится тесто.

Этот рецепт как нельзя кстати подойдет на масленичную неделю. Блинчики получаются аппетитные, румяные и очень вкусные.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить вкусные ажурные блинчики на кефире

Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Посмотрите рецепт вкусных заварных блинчиков на кефире, они получаются нежными, ажурными и очень вкусными.

Готовим тонкие с дырочками блины на молоке

Блины заварные — это блины, которые завариваются кипятком. Обязательно приготовьте такие блинчики на Масленицу. Они получаются невероятно вкусными. Готовятся они быстро, а съедаются еще быстрей.

Ингредиенты:

• Молоко — 800 мл
• Яйца — 2 шт
• Кипяток — 200 мл
• Мука — 250 г
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки

Приступаем к приготовлению:

В глубокую чашу насыпьте соль и сахар, разбейте яйца и хорошенько взбейте.

Яйца нужно взбить до появления пузырьков и чтобы они побелели, увеличились в объеме.

К яичной смеси просейте муку и смешайте все.

Когда тесто начнет комковаться, добавьте молоко и смешайте до консистенции очень густой сметаны, так чтобы не осталось комков.

Затем вылейте остатки молока и перемешайте до однородности.

Сковороду с небольшим количеством масла поставьте на плиту накаляться. В тесто влейте стакан кипятка, перемешивая, потом растительное масло и снова смешайте все.

На прогретую сковороду налейте половину половника тесто и распределите по ее дну.

Печь блинчики до красивого золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Постные блины на воде без яиц — простой рецепт

Этот рецепт пригодится не только людям соблюдающим пост, но и худеющим. Мягкие, ароматные и очень аппетитные блины.

Ингредиенты:

• Вода — 500 мл
• Чайный пакетик — 1 шт
• Мука — 9-10 ст. ложек
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Лимоный сок — 1 ст. ложка
• Растительное масло — 3 ст. ложки

Приступим к приготовлению:

Чайный пакетик поместите в стакан и залейте 200 мл кипятка. Дайте ему настояться в течение 5 минут.

Перелейте чай в глубокую миску и добавьте 300 мл холодной воды. Всыпьте сахар, соль и перемешайте.

Всыпьте муку и замесите тесто.

Влейте растительное масло и смешайте.

Соду погасите лимонным соком и добавьте в тесто, еще раз хорошо все перемешайте.

На раскаленной сковороде выпекайте блины до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Конечно такое блюдо как блины больше всего мы кушаем на масленичную неделю. Масленица и сейчас спустя много лет пользуется большой популярностью, а главным персонажем этого праздника являлось чучело, державшее в руке масляный блин. Принято печь огромное количество блинов и угощать ими своих родных, близких и прохожих.

В наших силах сохранять традиции прошлых лет. А еще это хороший десерт к горячему чаю, только представьте аромат свежеиспеченных блинов, да со свежей сметанкой или сладким вареньем. Здесь ориентируйтесь на ваши вкусы и предпочтения, благо рецептов блинов только на этом блоге большое количество, осталось только выбрать.

К семейному чаепитию или приходу гостей можно подать заварные блины на молоке. Такое блюдо отличается простотой и легкостью приготовления, для которого потребуется около часа времени. Кроме этого, заварные блинчики получаются необычайно ароматными и ажурными по своему внешнему виду.

Главным преимуществом данного лакомства является универсальность – блинчики можно подать как со сладкой, так и с соленой начинкой. По своей структуре они получаются эластичными, благодаря чему начинка всегда останется внутри блина, и блюдо будет иметь красивый внешний вид.

В наше время очень распространен рецепт такой выпечки на кислом молоке или кефире. Обязательным является добавление в тесто пшеничной муки и яиц.

Блинчики – это любимая во многих странах Восточной Европы еда. Их принято готовить и подавать с различными начинками, такими, как мед, сметана, варенье, джемы, красная икра, фрукты, мясной и рыбный фарш, грибы. Блины стали настолько распространенным блюдом славянской культуры, что сегодня являются главным символом Масленичной недели. Таким образом, данное лакомство уже давно стало не просто угощением к чаепитию, а частью быта и традиций славянских народов. Каждая хозяйка в Украине, России, Беларуси имеет свой фирменный рецепт такого блюда.

Безусловно, такое угощение отличается не только начинками. Существует множество разновидностей блинов – пышные и тонкие, на опарном тесте и приготовленные безопарным способом, заварные и обычные.

Тесто для блинов может быть сделано с разными основами:

• на молоке;
• на воде;
• на кефире;
• на сыворотке.

Неизменными остаются лишь некоторые ингредиенты – невозможно приготовить блинчики без добавления яиц и пшеничной муки. Хотя сегодня существуют современные методы, к примеру, рецепт блинов на картофельном крахмале вместо привычной муки. Вкус такого блюда будет несколько отличаться от привычного. Кроме того, важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов, если вы решили заменить муку крахмалом. В противном случае блинчики прилипнут к сковороде.

Один из распространенных методов, которые используют современные хозяйки, позволяет приготовить заварные блины на молоке или кефире. Данный метод отличается особым способом приготовления теста, за счет которого готовое изделие получается нежным по вкусу, эластичным на ощупь и ажурным по внешнему виду. За счет таких свойств блины идеально подходят для наполнения разными начинками.

Чтобы правильно приготовить заварные блины, необходимо в тесто добавить горячий компонент. Часто им выступает стакан кипятка или молока. Иногда всю смесь нагревают целиком на медленном огне.

Заварные и обычные блинчики можно подвергать разным видам термической обработки. Самым простым и быстрым способом является жарка на сковороде. При этом важно не использовать слишком много подсолнечного масла либо животного жира, чтобы готовое изделие не получилось очень жирным.

Наилучшим методом является смазывание сковороды кусочком сала, смоченным в подсолнечном рафинированном масле. Второй тип термической обработки предполагает запекание в духовом шкафу, но он не слишком популярен среди хозяек, поскольку является достаточно трудоемким. Иногда уже испеченные на сковороде блины запекают со сливочным маслом, сметаной и другими добавками.

Классический способ приготовления заварных блинов

Классический рецепт угощения предусматривает изготовление такого лакомства на кефире или кислом молоке. Но можно использовать свежее молоко – в таком случае угощение получится более нежным на вкус.

Для такого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 1200 миллилитров свежего молока;
• 5 яиц;
• 5 столовых ложек сахара;
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 100 миллилитров кипятка;
• растительное масло.

Вначале необходимо взять 300 – 400 миллилитров молока комнатной температуры и постепенно вбить в него все 5 яиц. Оставшееся молоко нужно довести до кипения. Пока молоко нагревается, в блинное тесто следует добавить муку и хорошо взбить венчиком либо миксером. Затем постепенно нужно начинать вводить в смесь горячее молоко, постоянно помешивая тесто.

Очень важно добиться полного растворения комочков, чтобы блинчики получились вкусными. Если комочки остались, тесто можно процедить через сито.

Такой рецепт также предусматривает гашение теста содой. Перед выпеканием блинчиков нужно погасить соду кипятком и ввести ее в блинное тесто. Благодаря такой операции готовое изделие получится более нежным и воздушным. Существует еще один секрет вкусного лакомства – перед добавлением в молоко муку необходимо просеять через специальное сито для обогащения ее кислородом. А если готовая смесь вышла слишком жидкой, в нее необходимо добавить несколько яиц.

Выпекать блины необходимо на сковороде с тонким дном. Независимо от того, замешано тесто на кефире, кислом либо свежем молоке или воде, лучше всего использовать специальную сковороду с низкими бортиками – блинницу. Перед началом приготовления сковороду нужно хорошо прогреть и смазать растительным маслом. Также можно использовать животный жир – смалец или сало.

Очень важно не добавлять много масла, чтобы лакомство не вышло жирным и неприятным на вкус. При выпекании блинчики необходимо подрумянить с двух сторон. Если тесто было правильно замешано, изделие будет легко отделяться от стенок сковороды.

После приготовления блины нужно смазать тонким слоем сливочного масла. Такой способ подчеркнет аромат блинов и не позволит им склеиться друг с другом. Можно данное блюдо подать к вечернему чаепитию или на завтрак. Кроме привычных начинок, таких как сметана, мед, варенье, можно использовать свежезамороженные ягоды, перетертые с сахаром. Блюдо получится вкусным, если присыпать его корицей. Помимо этого, данный рецепт блинов подходит для изготовления блинного торта.

Заварные блины на кислом молоке

Прекрасные заварные блинчики можно приготовить на кефире или кислом молоке. Такой рецепт можно использовать, если у вас дома осталось неиспользованное молоко, которое уже непригодно к употреблению. Данное лакомство не уступает по своим вкусовым качествам блинам, сделанным на свежем молоке.

Для приготовления такого угощения необходимо взять следующие ингредиенты:

• 1 литр кислого молока;
• 5 яиц;
• 600 грамм пшеничной муки;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• 2 стакана кипятка;
• 0,5 чайной ложки соли;
• растительное масло.

Вначале нужно отделить белки яиц от желтков. Затем разделить сахар на две равные части и отдельно взбить желтки и белки с сахаром. Затем необходимо добавить яйца к кислому молоку и поставить греться данную смесь на медленном огне до температуры 65 – 70 градусов. Если опустить мизинец в тесто, не должно возникнуть болевых ощущений. После этого к горячему тесту необходимо добавить муку и хорошо взбить венчиком. Миксер лучше не использовать, если вы готовите заварные блины на молоке, которое стало кислым, или кефире.

Тесто должно получиться густым по консистенции. Необходимо добавить в него 1,5 – 2 стакана кипятка. Температура воды не должна превышать 90 градусов. В самом конце нужно погасить тесто содой, растворенной в воде. Рецепт предполагает выпекание таких блинов привычным способом – на сковороде, смазанной растительным маслом. Если лакомство получилось слишком мягким и пристает к сковороде, нужно добавить больше яиц в тесто.

Заварные блинчики – это очень вкусное угощение, которое уместно подавать к утреннему завтраку или семейному чаепитию. Из таких мучных изделий можно приготовить блинный торт. Готовится такое блюдо на свежем или кислом молоке либо кефире. Продукты для такого лакомства всегда найдутся в холодильнике.

Очень люблю готовить различные блинчики, хотя в последнее время делаю это крайне редко. В очередной раз блины заказала дочка, и удовлетворяя её просьбу, решила приготовить одни из своих любимых блинчиков - на кипятке и кислом молоке. Раньше я часто пекла именно эти блины, так как по этому рецепту даже первый блин не бывает "комом". Подавать такие блинчики можно к завтраку или полднику вместе с джемом, вареньем, мёдом или сладким соусом.

Для приготовления заварных блинов на кислом молоке (с кипятком) подготовить необходимые продукты из списка.

Кислое молоко вылить в пиалу, добавить соду, размешать и оставить, пока сода не начнёт взаимодействовать с молоком. Молоко должно быть комнатной температуры.

В глубокую миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Взбить массу венчиком.

Затем добавить растительное масло и ещё раз хорошо взбить.

Добавить в миску кислое молоко с содой, размешать.

Ложкой добавить муку и перемешать с жидкой основой.

Затем тесто ещё раз хорошо размешать венчиком.

В ковшике вскипятить нужное количество воды и струйкой добавить его в тесто, сразу же размешивая.

Получится однородное блинное тесто.

Перед первым блином смазать сковороду растительным маслом, хорошо разогреть. Наливать половником тесто, немного наклоняя сковороду, чтоб тесто равномерно растекалось. Выпекаем блинчик, пока поверхность не будет без влажных участков.

Переворачиваем и жарим блинчик с другой стороны.

Все блинчики складываем на тарелку горкой.

Вот и всё! Заварные блины на кислом молоке (с кипятком) готовы! Наливаем чай или другой напиток, подаём блинчики со вкусным джемом.

Приятного аппетита!

Просроченный продукт – не всегда плохо. К примеру, из кислого молока можно напечь потрясающие блины. Моя мама настолько их любила, что специально ставила свежее молоко и дожидалась, когда оно прокиснет. Помню, как на воскресный завтрак, на столе появлялась горочка вкуснейших блинов, а к ней сгущенка.

Говорят, что печь блины – дело нехитрое. Согласна, имея хороший рецепт и обладая парочкой секретов вкусной выпечки, быстро и просто можно накормить домочадцев. Держите пошаговые рецепты, в которых я делюсь тонкостями приготовления.

Тонкие блины на кислом молоке с дырочками

Данный вариант считается классическим. Выпечка получится тоненькой, ажурной, с множеством дырочек. Рецепт дается на 1 литр скисшего молока.

Возьмите:

• Кислое молоко – литр.
• Яйца – 2 шт.
• Пищевая сода – маленькая ложка.
• Соль – столько же.
• Сахарный песок – 2-3 столовые ложки (любите выпечку слаще – кладите больше).
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
• Мука – 3 стакана.

Как испечь:

1. Согрейте просроченное молоко примерно до 30 о С, перелейте в миску, добавьте соду, размешайте.
2. Вбейте яйца, посолите, засыпьте сладость, влейте масло. Взбейте массу до однородного состояния.
3. Начните подсыпать муку. Рекомендую не торопиться, подсыпать порциями, тщательно размешивая каждую. Главная задача – избавиться от комков. Тесто выйдет средней густоты, будет довольно легко растекаться по сковороде.
4. Жарьте блинчики на хорошо прогретой сковородке. Огонь отрегулируйте по ходу действий. Но, как правило, выбирать нужно среднюю мощность.
5. Бывает, что прокисает топленое молоко. На основе первого рецепта, из него можно напечь очень вкусные блинчики.

Заварные блины на кислом молоке — рецепт (пошагово)

В последнее время считаю блины, сделанные на заваренном кипятком тесте самыми вкусными. Тонки, с аппетитными дырочками, потрясающе вкусные. Если захотите напечь толстые лепешки, используйте данный рецепт и технологию, но молоко разведите кефиром наполовину.

Потребуется:

• Прокисшее молоко – 300 мл.
• Мука – 200 гр.
• Кипяток – 300 мл.
• Яйца – парочка.
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Разрыхлитель – маленькая ложка.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Ванильный сахар – щепотка.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Кусочек масла.

Пошаговое приготовление:

Разбейте в миску яйца, забросьте белый и ванильный сахар. Растирайте, пока смесь не начнет пузыриться, до легкой белизны. Сахар должен раствориться полностью. Можно действовать по старинке, венчиком, но быстрее и удобнее работать миксером.

Залейте к яйцам молоко, вновь поработайте миксером.

Небольшими дозами закладывайте муку. Вымешивайте, пока не избавитесь от комочков – это обязательное условие вкусных блинов.

Закипятите воду, влейте струйкой в миску, не переставая активно пробивать содержимое.

Добавьте постное масло, вновь хорошенько размешайте массу.

Хорошенько разогрейте сковородку. Сбавьте мощность огня до среднего. Промажьте маслом и налейте первую порцию теста. Далее смазывать сковородку не нужно, поскольку в тесте уже имеется масло (ну разве что, если блины начнут прилипать).

Жарьте блин с полминуты (видите на фото, какие прелестные дырочки?). Затем переверните, пожарьте несколько секунд и снимите со сковороды. Положите на тарелку, промажьте кусочком сливочного масла.

Пышные блины на прокисшем молоке с кефиром

Если скисло маловато молока, а блинов хочется, добавьте кефир. Кисломолочный напиток не испортит, а только улучшит результат. Благодаря кисломолочному напитку, лепешки станут воздушными, пышными. О вкусе и говорить не приходится.

• Молоко – 0,5 литра.
• Кефир – 0,5 литра.
• Мука – 2 стакана.
• Соль – по вкусу.
• Пищевая сода – 0,5 чайной ложечки.
• Масло – 5 ложек.
• Сахар – 2 ложки.

Как пожарить:

1. Соедините в посудине яйца с сахаром и солью. Взбейте.
2. Потихоньку влейте оба напитка, одновременно продолжая работать миксером.
3. Просейте муку, понемногу подсыпая в молочную смесь, замесите тесто.
4. Когда комочки закончатся, влейте масло и засыпьте соду.
5. Размешайте смесь, и выпекайте блины. Тесто на сковороду наливайте щедрым слоем, тогда лепешки получатся ноздреватыми, пышными.

Толстые блины на кислом молоке

Порой хочется испечь мощные блины, чтобы взять в руку и от души порадоваться. Держите рецепт, по которому вы получите на выходе как раз такие, толстые и вкусные блины. Тесто предлагаю заварить кипятком, тогда у блинов появится воздушность и чрезвычайно аппетитные дырочки.

Понадобится:

• Скисшее молоко – 300 мл.
• Яйца – парочка.
• Вода – 100 мл.
• Мука – 7 больших ложек.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Постное масло – ложка.
• Пищевая сода – чайная ложка.
• Соль – четверть ложки.
• Сливочное масло – 50 гр.

Как испечь:

1. Если молоко скисло, гасить соду без надобности, просто забросьте её в миску и процесс пойдет.
2. Добавьте в молоко сахар, разбейте яйца, посолите. Размешивайте, пока смесь немного не побелеет.
3. По 1-2 ложки подкладывайте муку. Работайте венчиком, разбивая комки. Добавляйте новую порцию и вновь перемешивайте.
4. Налейте масло, продолжайте взбивать тесто.
5. Осталось сделать последнее. Отмерить нужное количество воды, вскипятить, быстро влить в тесто, не переставая работать венчиком.
6. Выпекайте блинчики в обычном режиме и по привычной технологии.

Видео-рецепт блинов без яиц на скисшем молоке

Напоследок держите очень легкий вариант блинчиков без добавления яиц. Возможно, кому-то пригодится. Приятного аппетита!