Филе куриного бедра с картошкой в духовке. Бедра куриные с картошкой в духовке рецепт с фото.
Куриные бёдра с картошкой в духовке - отличное полноценное блюдо для семейного обеда или ужина в выходной день. Куриные бёдра предварительно маринуются в кефирном соусе, а затем запекаются вместе с картошечкой. Благодаря маринаду, бёдрышки становятся очень мягкими, прямо тающими во рту, а картошечка пропитывается всеми ароматами. Моей семье это блюдо очень нравится, надеюсь, понравится и вам.
Подготовить все продукты по списку. В качестве приправ я использовала перечную смесь и итальянские травы, затем в процессе добавила приправы для курицы и картофеля.
Куриные бёдра хорошо помыть, удалить волоски и натереть приправой для курицы, перцем и солью. Кефир смешать с итальянскими травами и залить этим маринадом куриные бёдра на 30 минут.
Пока бёдра маринуются, подготовить картофель. Нарезать его крупными ломтиками, сложить в миску, добавить нарезанный чеснок, пару ложек оливкового масла, соль и молотый перец. Перемешать картофель, чтобы приправы равномерно распределились.
Огнеупорную форму смазать подсолнечным маслом и выложить на дно картофель. Посыпать его картофельной приправой и разложить нарезанные кружочками помидоры.
Затем выложить куриные бёдра и вылить сверху оставшийся кефирный маринад.
Запекать куриные бёдра с картошкой в духовке при 200 градусах 45-55 минут.
Готовое блюдо разложить по порциям и подавать с домашними соленьями, запасы которых успели сделать летом.
Приятного аппетита!
Из предложенных ниже рецептов вы узнаете, как вкусно приготовить куриные бедрышки с картошкой в духовке. Нежнейший вкус мяса птицы в сочетании с пропитанным жирами и ароматами картофелем создает гармоничное и невероятно вкусное блюдо, которое непременно понравится и вам.
Куриные бедрышки, запеченные в духовке с картошкой - рецепт
Ингредиенты:
- куриные бедрышки – 6 шт.;
- картофельные клубни – 1,5 кг;
- твердый сыр – 150-200 г;
- чеснок – 3 зубца;
- (по желанию) – по вкусу;
- – по вкусу;
- паприка – по вкусу;
- крупная соль – по вкусу;
Приготовление
Куриные бедра промываем, обсушиваем, натираем крупной солью, молотым черным перчиком, приправой для курицы и оставляем пропитываться вкусами минимум на час. За это время очищаем картофельные клубни, разрезаем на несколько частей, в зависимости от размера, и отвариваем в подсоленной воде в течение пяти-семи минут. Затем воду сливаем, даем стечь, приправляем картофельные ломтики растительным маслом, паприкой, пряными сухими травами, добавляем нарезанный репчатый лук, немного сушеных помидор (по желанию) и выкладываем овощную массу на промасленный противень. Сверху размещаем промаринованные куриные бедра шкурой кверху и промазываем их растительным маслом. Между мясом и картофелем вкладываем по половинке чесночного зубца, он добавит вкусу пикантности.
Ставим противень с блюдом в предварительно прогретый до 195 градусов духовой шкаф и готовим при таком температурном режиме в течение пятидесяти минут. Если куриные бедра нежирные, то подольем на противень совсем немного водички.
Как видите, приготовление куриных бедрышек в духовке с картошкой не занимает много времени, а результат всегда превосходен.
Рецепт картошки с куриными бедрышками в духовке в фольге
Ингредиенты:
- куриные бедрышки – 6 шт.;
- картофельные клубни – 1,5 кг;
- твердый сыр – 150-200 г;
- чеснок – 3-4 зубца;
- майонез – 65 г;
- приправы для курицы – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- сухие пряные травы – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- рафинированное растительное масло.
Приготовление
Сначала замаринуем подготовленные бедра. Для этого натираем их солью, перцем, специями для курицы, смесью майонеза и чеснока и даем постоять в течение полутора часов при комнатной температуре. За это время очищаем и разрезаем на дольки картофель, приправляем его сухими пряными травами и солью и укладываем на застеленный фольгой противень. Сверху помещаем промаринованные куриные бедра, прикрываем вторым листом фольги, герметично запечатываем и ставим в прогретую до 195 градусов духовку на один час. За пятнадцать минут до завершения процесса запекания, убираем верхнюю фольгу и притрушиваем бедрышки с картошкой перетертым на терке сыром.
Бедрышки с картошкой тушеные
Бедрышки с картофелем
Тушеная картошка с куриными бедрышками – это объедение! Сок из куриных косточек, тающие при тушении картофель и лук образуют вкуснейший соус, который обволакивает и мясо и картофель.
Это блюдо из бедрышек с картошкой прекрасно и в горячем и в остывшем варианте. Пальчики оближешь!
Готовить можно на плите, и в духовке.
Состав блюда
на 5 порций
- Куриные бедрышки – 5 штук;
- Картофель – 10-12 штук (среднего размера);
- Лук репчатый – 2 головки (средние);
- Помидор – 1-2 штуки (или 10 черри);
- Зелень (базилик, петрушка) – 2-3 веточки;
- Лавровый лист – 3 штуки;
- Черный или душистый перец горошком – 5-6 штук;
- Растительное масло – 5 столовых ложек.
Как приготовить
1. Бедрышки с картошкой на плите
Удобнее тушить курочку с картошкой в толстостенной кастрюле с широким дном – в казане или воке (объемом 4-4,5 л).
- Куриное мясо промыть, обсушить на бумажном полотенце. Посолить, поперчить, оставить пропитаться на полчаса – час.
- Лук нарезать колечками, картофель – кружочками толщиной 1,5 см, помидор – пластинками (если у вас маленькие черри – можно оставить целыми, это очень вкусно, а можно разрезать на половинки).
- На дно кастрюли налить масло, выложить в него лук и тушить до прозрачности лука. Посолить.
- Кружочки картофеля перемешать с луком, добавить горошины перца и лавровый лист. Сверху выложить куриные бедрышки. Залить горячей водой до уровня картофеля.
- После закипания воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час на небольшом огне.
Минут за 10 до окончания приготовления положить помидоры. А за 5 минут до готовности – добавить нарезанную зелень. Посолить. Вынуть лавровый лист и перец (они больше не нужны).
- Готовому блюду дать постоять минут 10-15, так будет вкуснее.
Что делать с остатками соуса
Если вы тушили под плотно закрытой крышкой, то соуса получится довольно много. Очень вкусного соуса.
Если вынуть из него картофель с бедрышками (дырявой ложкой), то соус можно использовать как суп. Или разложить курицу с картофелем по глубоким тарелкам, залить соусом и подать в таком варианте. Это тоже исключительно вкусно.
Третий вариант – еще больше загустить этот соус и подавать его к другим блюдам – вареному рису мясу, рису, макаронам, гречневой или пшенной каше, картофельному пюре. Загустить можно так: развести 2 столовых ложки муки или крахмала в 0,5 стакана холодной воды. А потом вылить тонкой струйкой в кипящий соус (помешивая). Он заварится через несколько секунд. Можно выключить.
Если любите чечевицу или горох, то можете добавить вместе с картофелем горсть быстроразваривающихся: зеленого гороха или красной чечевицы. Вкус обогатится роскошной рассыпчатой взвесью бобовых.
Вкусный ужин из бедрышек с картошкой
Бедрыщки
Лук колечками обжариваем до мягкости
Картофель кружочками
Тушим бедрышки с картошкой
Тушим мясо с картошкой, пора выкладывать помидоры
Добавляем помидоры и зелень
Многим хозяйкам часто приходится ломать голову, какое блюдо приготовить на обед для домочадцев, чтобы было вкусно, сытно, не очень дорого, и готовилось не долго. Предлагаю кулинаркам приготовить вкусные куриные бедра с картошкой запеченные в духовке под сметанным соусом. Готовится такое блюдо очень быстро и получается невероятно вкусным. Пошагово отснятые к рецепту фото, пусть станут Вам помощниками в приготовлении блюда.
Ингредиенты:
- бедра куриные – 6 шт.;
- картофель – 2,5 кг;
- соевый соус – 50 мл;
- сметана (15%) – 450 мл;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- приправа для мяса – на ваш вкус.
Для приготовления этого рецепта нам нужно приобрести куриные бедрышки бройлерных цыплят. Такие бедра в отличие от мяса домашней курицы более нежные и при запекании в духовке приготовятся одновременно с картошкой.
Картофель наоборот старайтесь покупать такого сорта, который подходит для жарки и не развалится при запекании.
Сметану для приготовления заливки лучше возьмите не жирную 15 или 10 процентную.
Специи в этом рецепте выбирайте на свой вкус, подойдет любая смесь трав, которая Вам больше по душе.
Как запечь куриные бедра с картошкой в духовке
И так, для начала нам нужно куриные бедра посолить и посыпать приправой для мяса со всех сторон. Пока мы займемся подготовкой картофеля, наши бедрышки оставляем немного пропитаться специями.
У картофеля сначала снимаем кожуру с помощью овощечистки. Очищенную картошечку чтобы она не почернела, складывайте в кастрюлю с холодной водой.
Затем, вилочкой активно взбалтываем ингредиенты.
Добавляем соевый соус, сметану и снова все тщательно перемешиваем.
Вот такая сметанная заливка у нас получилась.
Репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами.
В последнюю очередь сливаем воду из очищенного картофеля и нарезаем картошку довольно толстыми брусочками.
На противень застеленный фольгой или листом пергамента укладываем картофельные бруски вплотную друг к другу.
Затем, противень с картошкой посыпаем луком.
Выкладываем на картошку куриные бедра.
И перед отправкой в духовку равномерно заливаем картошку с бедрышками сметанной заливкой.
Запекать куриные бедра с картошкой будем в духовке на среднем огне в течение тридцати минут. Если шкурка на мясе будет подгорать, сверху бедрышки можно накрыть кусочками фольги.
Готовую нежную, вкусную и очень сытную картошку, запеченную в духовке с куриными бедрами, аккуратно перекладываем на порционные тарелки и подаем едокам на обед или ужин.
- Куриные бедра - 4 штуки (крупные),
- Лук репчатый 1-2 штуки,
- Майонез 6 столовых ложек,
- Чеснок - 3 зубчика,
- Соль и перец по вкусу,
- Картофель - 6 крупных клубней,
- Сыр 100-200 грамм,
- Растительное масло для смазывания формы.
Процесс приготовления:
Для начала нужно замариновать подготовленные бедрышки курицы в майонезе с чесноком. Чеснок чистим, режем на дольки или мелко рубим. Можно выдавить его через пресс. Смешиваем чеснок с 4-мя ложками майонеза. Части курицы моем, даем стечь воде. Кстати, вместо бедрышек можно взять куриные окорочка или голени. Обмазываем их солью, перцем, чесночным соусом и оставляем на пару часов (если время позволяет) промариноваться. Я мариновала куриное мясо всю ночь в холодильнике.
Картофель нужно нарезать по вашему вкусу: кругляшами или соломкой. Его так же нужно присолить и смазать майонезом. Дополнительной порции соуса не нужно, достаточно пересыпать ломтики картошки в то блюдо, где мариновалась курица все перемешать.
Курицу выкладываем на противень с бортиками, чуть смазав его растительным маслом. Лук чистим, режем полукольцами, распределяем его по бедрышкам. Конечно, можно использовать что-то одно, или лук, или чеснок. Я никогда не отказываюсь от чеснока. Ведь когда выпекается блюдо, он дает такой безумный аромат, что и особого приглашения к столу никому не понадобится.
Начинаем выкладывать нашу «шубу» из картофеля. Противень ставим в заранее прогретую духовку для запекания. Будем готовить в духовке при180 градусах примерно сорок минут.
В конце приготовления мы трем сыр на крупной терке и посыпаем блюдо. Ждем, когда он расплавится и чуть подрумянится и подаем сразу к столу.
Пошаговый фото рецепт запеченной курицы под шубой подготовила Светлана Кисловская.
Всем приятного аппетита желает сайт Записная книжка.