Пышки из творога, такие румяные и аппетитные, – отличный вариант для чаепития или кофе на завтрак, а также просто для перекуса. Печем вкусные пышки и радуем близких домашней выпечкой.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 1 ч

Количество порций : 12 .

Ингредиенты:

для теста:

• творог – 400 грамм
• яйцо куриное – 1 штука
• сахар – песок – 200 грамм
• мука высшего сорта – 300 грамм
• разрыхлитель для теста – 1,5 чайной ложки
• соль – ½ чайной ложки

для украшения:

• сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Рецепт приготовления

1. В глубокую чашку положить творог. Если творог мелкий, то оставить так. А если творог крупный, то измельчить его при помощи блендера или просто растереть толкушкой.
2. В чашку с творогом добавить сахар – песок, вбить яйцо, размешать творожную массу до однородности и оставить на 5 минут.
3. В творожную массу просеять муку, предварительно смешанную с разрыхлителем и солью. Ложкой или просто руками перемешать до однородности теста, которое потом выложить на разделочную доску, припудренную мукой и замесить до конца. Тесто получается не слишком крутое, слегка липковатое.
4. Приготовленное тесто разделить на 12 частей, получается около 80 грамм каждая часть. Из каждой части вначале скатать колобок, который затем слегка приплюснуть в лепешку.
5. Сформированные творожные пышки выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
6. Выпекать творожные пышки в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до зарумянивания.
7. Испеченные пышки вынуть из духовки и остудить на решетке.
8. Остывшие пышки из творога и муки посыпать обильно сахарной пудрой.

• лучше использовать домашний творог;
• формировать творожные пышки легче слегка смоченными в воде руками;
• можно в тесто добавить ванильный сахар.

Рецепты пампушек - с чесноком, творожные, с грибами, картофельные, мексиканские

Пампушки являются традиционным блюдом украинской кухни, которые представляют собой небольшие булочки, которые готовят из дрожжевого теста.

Предположительно свое название пампушки получили от французского слова "помпон”, которое переводится, как шарик. Хочется отметить, что пампушки на Украине появились не так давно, примерно во второй половине девятнадцатого века. Сегодня существует множество самых разнообразных рецептов пампушек, но общее между ними одно - это незабываемый вкус.

В этой статье мы опишем самые удачные рецепты, которые, будьте уверены не разочаруют вас.

Пампушки с чесноком

Они идеально подходят к борщу.

Для их приготовления понадобятся такие ингредиенты: мука (1 кг),

• маргарин (100 гр.)
• дрожжи (40 гр.)
• молоко (300 мл.)
• вода (200 мл.)
• яйца (2 шт.)
• соль (1 ч. л.)
• сахар (1 ст. л.)
• чеснок

Приготовление пампушек с чесноком заключается в следующем. Вначале необходимо через сито просеять муку. Затем с помощью венчика взбить яйца с солью и сахаром. Далее нужно растереть дрожжи с одной ложкой сахара и добавить к яйцам. После влить воду и молоко. Тщательно перемешать.

В муку нужно влить полученную смесь и добавить предварительно растопленный маргарин. Замесить крутое тесто и оставить, чтобы подошло примерно три раза, при этом каждый раз его вымешивая. Готовое тесто нужно разделить на шарики и оставить на десять минут, чтобы настоялись.

В сковородку следует добавить растительное масло и выложить в нее шарики, при этом каждый, обмакивая в растительное масло по бокам, для того чтобы не склеивались между собой.

Далее нужно поставить пампушки в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку и выпекать в течение пятнадцати минут. Готовые пампушки следует смазать чесноком, предварительно выдавленным через чесночницу и разбавленным двумя столовыми ложками растительного масла и небольшим количеством соли.

Мексиканские пампушки

Для приготовления этого вида пампушек потребуются следующие продукты:

• кефир (250 мл.)
• кукурузная мука (175 гр.)
• пшеничная мука (100 гр.)
• консервированная кукуруза (100 гр.)
• масло сливочное (50 гр.)
• сладкий перец (1 шт.)
• куриное яйцо (1 шт.)
• петрушка (3 веточки)
• разрыхлитель (2 ч. л.)
• и соль (0,5 ч. л.)

Готовятся эти пампушки таким образом. Вначале необходимо разогреть духовку до двухсот градусов и положить в углубления специального противня формочки из бумаги. Далее под холодной водой нужно вымыть петрушку, обсушить ее и листики мелко измельчить. Перец нужно очистить от семян и перегородок и нарезать вначале соломкой, потом небольшими кубиками.

В отдельной миске нужно разбить яйцо и с помощью венчика взбить с кусочками сливочного масла до образования крутой пены. Затем, непрерывно помешивая, влить кефир.

Далее следует в яйцо добавить муку с разрыхлителем, солью, сладким перцем, петрушкой, кукурузой и замесить тесто. При помощи чайной ложки необходимо наполнить формочки из бумаги на 2/3, выложить на противень, который далее нужно поставить в духовку. Выпекаются пампушки примерно в течение двадцати минут.

Грибные пампушки

Для их приготовления понадобятся такие компоненты:

• мука (500 гр.)
• вареные грибы (200 гр.)
• ветчина (200 гр.)
• масло растительное (70 гр.)
• масло сливочное (50 гр.)
• куриной яйцо (1 шт.)
• сахар (1 ч. л.)
• соль (0,5 ч. л.)

Приготовления этого вида пампушек начинается с перемешивания муки с сахаром, солью, дрожжами. После чего в эту смесь нужно влить двести пятьдесят миллилитров воды и предварительно растопленной сливочное масло. Далее следует замесить крутое тесто.

На следующем этапе приготовления пампушек с грибами необходимо приготовить фарш. Для этого следует предварительно сваренные грибы вместе с ветчиной пропустить через мясорубку. Из готового теста слепить несколько шариков и оставить на пол часика, чтобы настоялись.

После каждый шарик нужно раскатать таким образом, чтобы получилась лепешка и посередине выложить фарш. Края теста следует наверх поднять и смазать массой из яйца. После чего края защипнуть. Получившиеся пампушки необходимо выложить на противень и поставить запекаться в духовку на сорок минут.

Творожные пампушки

Для приготовления творожных пампушек потребуются:

• творог (250 мл.)
• сахар (100 гр.)
• яйцо (2 шт.)
• сода (0,5 ч. л.)
• соль и мука

Готовятся такие пампушки легко и просто. Необходимо вначале замесить тесто из вышеперечисленных ингредиентов. Далее готовое тесто нужно раскатать тонким пластом и с помощью стакана разрезать его на кружочки. Получившиеся кружочки нужно оставить на минут сорок, чтобы настоялись. После чего жарить их на сковороде в растительном масле.

Картофельные пампушки

Для их приготовления потребуются такие продукты: картошка (12 шт.)

яйцо (1 шт.)

• мука (5 ст. л.)
• масло растительное (2 ст. л.)
• сметана
• соль

Готовятся картофельные пампушки следующим образом: первым делом нужно в мундире отварить картошку. Затем очистить ее и пропустить через мясорубку. Далее добавить яйцо, соль, муку и замесить тесто. После тесто нужно раскатать пластом толщиной максимум два сантиметра и нарезать его ромбиками. Получившиеся ромбики обжарить на сковороде в растительном масле. Рекомендуется перед подачей на стол полить маслом и сметаной.

Подавать пампушки можно вместо хлеба к первым блюдам, к мясу и к овощам.

Пампушки - фото

Вкус творожных пышек для многих знаком из детства, поскольку все бабушки баловали ими младшее поколение.

С годами рецептов пышек из творога стало безграничное количество, каждый старается внести в данную выпечку свою изюминку. Состав продуктов для теста используется самый простой, рецептура - невероятно быстрая, одним словом «пышки на скорую руку».

Чтобы пышки получились нежными и мягкими, добавляется сметана. Жарятся они очень просто - на сковороде с минимальным количеством масла. Данные пышки - идеальная выпечка, если необходимо быстро и вкусно приготовить что-то к чашечке чая. При этом они еще и полезные благодаря творожной основе.

Чтобы приготовить творожные пышки на сковороде необходимо:

• творог – 100 г
• сметана – 1 ст.л.
• мука – 1 стакан
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 1 ст.л.
• соль – щепотка
• ванилин – щепотка
• пекарский разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• растительное масло – для жарки
• сметана – для подачи
• сахарная пудра – для присыпки
• ингредиенты

Пышки из творога – рецепт с фото:

Необходимое количество творога уложите в глубокую тарелочку, слегка разомните вилкой, вбейте к нему одно куриное яйцо.

Пошаговый рецепт с фото

После всыпьте порцию сахарного песка и щепотку соли. Для ароматности в тесто можете добавить немного ванильного сахара или ванилина. Смесь перемешайте ложкой.

Добавьте в основной состав сметану любой степени жирности.

Массу тщательно перебейте погружным блендером, полностью соединяя все компоненты между собой. В итоге вы получите однородную, довольно жидкую смесь.

Муку обязательно просейте через специальное сито, чтобы избавить ее от посторонних примесей и напитать кислородом. Просеянную муку соедините с разрыхлителем, интенсивно перемешайте.

Подготовленную муку высыпьте в жидкий состав.

Сначала смесь начните перемешивать ложкой, когда мешать станет очень трудно, поскольку тесто будет густеть, перейдите к замесу руками. В результате получится комок мягкого теста, которое будет слегка липнуть к рукам. Не стоит добиваться идеального, не прилипающего теста, лишняя мука сделает пышки жесткими и плотными. То есть оно должно оставаться немного липковатым.

Тесто разделите на несколько частей, каждый экземпляр уложите на доску (присыпанную мукой) и раскатайте скалкой, получая круглый пласт. Толщину можно регулировать на свое усмотрение, в зависимости от желаемого результата готовых пышек. Если при раскатке тесто будет сильно липнуть к скалке, сверху также притрусите его мукой.

С помощью обыскного круглого стакана или формочки сделайте одинаковые заготовки для пышек. Обрезки теста заново раскатайте, чтобы получить новые экземпляры.

На конфорке разогрейте сковороду, влейте масло, которого должно быть небольшое количество, лишь бы лепешки не прилипли к сковороде. Поверхность заготовок перед жаркой обязательно избавьте от лишней муки, иначе она будет пригорать. Обжаривайте творожные пышки на сковороде с двух сторон на среднем огне до легкой румяности. Жарятся они очень быстро, поэтому не стоит далеко отходить от плиты.

Наши творожные пышки готовы! Подаются на стол они в горячем виде, обязательно в тандеме со сметаной. Также для красоты их можно притрусить сахарной пудрой.

Приятного аппетита