Творожная запеканка рецепт классическая как в садике. Запеканка из творога с манкой в духовке как в детском саду
Для тех, кто не любит, есть творог в чистом виде, но понимает необходимость регулярно употреблять этот продукт, отличным выходом станет творожная запеканка в духовке. Нежнейшая выпечка с различными дополнениями понравится и взрослым, и детям. Осталось лишь выбрать для себя наиболее подходящий рецепт из представленных ниже вариантов.
Простейший рецепт обсуждаемого угощения предлагает использовать минимум продуктов. Это: 1,5 стандартной пачки творога, полстакана жирной сметаны, 8 г разрыхлителя, 2 куриных яйца, 4 ст.л. сахара и такое же количество манки, щепотка соли.
- Сметана тщательно перемешивается с манной крупой и настаивается четверть часа. За это время манка должна хорошо разбухнуть.
- В блендере творог, соль, разрыхлитель и настоявшаяся манная крупа превращаются в однородную густую пасту.
- В отдельной посуде до состояния стойкой пены взбиваются яйца с сахаром.
- В сладкую яичную массу лопаткой осторожно подмешивается творожная смесь. При этом пена не должна сильно опасть.
- В смазанной маслом и присыпанной манной крупой форме блюдо выпекается 45 минут. Духовка при этом разогревается до 180 градусов. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размеров формы.
Подается выпечка горячей с подслащенной сметаной.
Как в детском саду
Многие взрослые гурманы сегодня ностальгируют о сладком блюде из детского сада – нежной творожной запеканке с изюмом. Сделать ее легко можно и дома. Для этого берется: 300 г домашнего жирного творога, по 4 ст.л. сахарного песка и манной крупы, полстакана сметаны, 8 г разрыхлителя, по щепотке соли и ванилина, 120 г изюма.
- Изюм тщательно промывается проточной водой и заливается кипятком. Сухофрукт берется без косточек.
- Сметана смешивается с манкой и оставляется настаиваться.
- Яйца хорошенько взбиваются с сахаром и солью.
- Все ингредиенты из рецепта смешиваются в однородную массу. Можно использовать блендер на низкой скорости.
- Смесь выкладывается на противень, застеленный промасленным пергаментом, и выпекается 45 минут в предварительно разогретой духовке.
Готовая запеканка из творога как в детском саду отлично сочетается со сгущенным молоком.
Пышная творожная запеканка с манкой
Чтобы угощение получилось пышным, в процессе его приготовления нужно использовать соду, гашеную уксусом. Помимо творога (2 ст. натурального домашнего продукта), также потребуется: 90 г сахарного песка, яйцо, щепотка соли, ломтик сливочного масла, 4 ст.л. манки, пакетик ванилина. Соды будет достаточно 1 ч.л.
- Изюм обдается кипятком.
- Творог блендером превращается в однородную массу.
- Отдельно взбивается яйцо с сахаром, затем смешиваются с творогом.
- Сода гасится уксусом и вместе с ванилином, солью, манкой и сливочным маслом добавляется в тесто.
- Готовится пышная творожная запеканка с манкой 40 минут до появления на ее поверхности аппетитной корочки.
Для такого блюда лучше выбирать форму с высокими бортиками.
С добавлением изюма
Запеканку с изюмом еще горячей стоит полить кремом из сметаны, сахара и мака. В таком случае выпечка получится еще более вкусной. Для ее приготовления используется: 450 г жирного творога, 60 г сахара, 3 яйца, 2 ст.л. манки, 1 ст. изюма, щепотка соли.
- Изюм промывается, заливается кипятком и оставляется для набухания.
- Желтки аккуратно отделяются от белков. Белки убираются в холод.
- Творог пропускается через сито. В блендере молочный продукт не взбивается, чтобы из него не выделилась лишняя жидкость.
- Подготовленный творог смешивается с сахаром и манкой.
- Холодные белки вместе с солью взбиваются в крутую пену. Далее вместе с желтками они отправляются в творожную массу.
- После тщательного перемешивания она должна получиться однородной.
- Изюм откидывается на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость, и добавляется в тесто.
- После очередного перемешивания масса укладывается в смазанную маслом форму и оставляется в покое на полчаса.
- Выпекается 35 минут.
Готовность блюда проще всего проверять с помощью тонкой деревянной палочки.
Без муки и манки
Сладкую вкусную запеканку с творогом можно приготовить даже без грамма манной крупы или пшеничной муки. Для этого берется: 4 яйца, 170 г сметаны средней жирности, 2 ст.л. картофельного крахмала, 4 ст.л. сахара, горсть овсяных хлопьев. Творога будет достаточно 600-650 грамм.
- Творог превращается в однородную массу без комочков при помощи блендера. Если такого устройства нет, необходимо хорошенько размять его вилкой.
- В творог добавляется сметана, овсяные хлопья, крахмал и сахар, после чего компоненты тщательно перемешиваются.
- Желтки отделяются от белков и взбиваются отдельно друг от друга. Получившиеся пышные массы аккуратно вводятся к творогу.
- Выпекается лакомство в смазанной жиром разъемной форме 50 минут.
Чтобы аппетитная корочка запеканки не лопнула, лучше ставить ее в холодную духовку и только после этого начинать нагрев.
Неженка запеканка из творога
Нежнейшая воздушная основа делает угощение больше похожим на десерт. При этом готовится блюдо очень легко и быстро. В состав необходимых компонентов входит: 2/3 ст. манной крупы, 550 г творога, пол стакана жирного кефира и такое же количество сахара, полпачки сливочного масла, 2/3 ч.л. соды, по щепотке соли и ванили.
- Сливочное масло растапливается на водяной бане или в микроволновке. К нему добавляется творог и последовательно все компоненты.
- Сначала массу нужно тщательно вымешивать ложкой, а затем процесс можно продолжить миксером.
- Тесто оставляется минимум на 40 минут для набухания манки, после чего перемещается в смазанную любым жиром форму.
- Запеканка готовиться 35 минут в духовом шкафу.
Подается выпечка с любым ягодным вареньем.
Десерт с бананами
Фрукты для этого блюда лучше брать мягкие спелые, но без черноты. Помимо бананов (2 шт.), используется: 550 г творога, 3 яйца, 60 г сливочного масла, по 3 ст.л. манной крупы и сахара, полстакана молока, 120 г сметаны средней жирности, соль.
- Творог слегка солится и перетирается через сито.
- Молоко в кастрюле нагревается, после чего в него тонкой струйкой всыпается манка. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. Смесь не должна кипеть. Она выдерживается на минимальном огне 7-10 мин.
- Белки 2 яиц отделяются от желтков и последние смешиваются с перетертым творогом.
- В яично-творожную массу при постоянном помешивании вводится горячая манка и 2 ст.л. сахарного песка.
- Бананы нарезаются небольшими ломтиками и добавляются в тесто.
- В последнюю очередь в смесь вводятся хорошо взбитые белки, после чего она аккуратно вымешивается.
- Сметана соединяется с сахаром и яйцом. Получившейся заливкой поливается выложенная в смазанную маслом форму будущая запеканка.
- Готовится бананово-творожная основа 40 минут.
По истечении указанного времени блюдо на 10-15 минут оставить в открытой духовке.
Диетический рецепт приготовления
Творожную запеканку можно есть даже во время диеты. Конечно, в таком случае потребуется использовать особые ингредиенты: пачку нежирного творога, 2 большие ложки нежирного кефира, 2 яйца, небольшое яблоко, натуральный пчелиный мед по вкусу.
- В одной посуде миксером взбиваются яйца, в другой – творог перемешивается с кефиром.
- Обе массы соединяются, к ним добавляется мед и мелко нарезанное яблоко.
- Угощение выпекается 30 минут в предварительно разогретой духовке.
Подается диетическое блюдо с пюре из свежих фруктов и ягод
Зебра — воздушная творожная запеканка с какао
Во вкуснейшем творожно-шоколадном десерте нет муки. Ее заменяет манная крупа (4 ст.л.). Также используется: 450 г творога, 120 мл творога, 2 яйца, 1 ст.л. какао, по щепотке соли и ванилина.
- Творог растирается с сахарным песком. Можно пропустить его через мелкое сито.
- К получившейся массе добавляется ванилин, яйца и мелкая соль по вкусу. Ингредиенты слегка взбиваются миксером.
- Осталось влить молоко и всыпать манную крупу.
- После тщательного перемешивания смесь делится на две равные части. В одну из них добавляется какао.
- В смазанную жиром форму темное и светлое тесто выливается поочередно. Это позволит сделать запеканку аппетитной и привлекательной на вид.
- В конце цвета слегка перемешиваются при помощи зубочистки. На поверхности угощения создастся оригинальный узор.
- Выпекается при 170 градусах около получаса.
Украшается выпечка тертым шоколадом.
Рецепт творожного флана или готовим по-мексикански
По консистенции правильно приготовленное лакомство будет напоминать зефир. Творог здесь совершенно не ощущается, хотя он берется в количестве не менее 450 грамм. А, кроме него: банка сгущенного молока, большая ложка сока лимона, 3 крупных яйца, 1 маленькая ложка картофельного крахмала, ванилин и щепотка лимонной цедры, 40 г сливочного масла, 5 больших ложек молока, 1/3 ст. сахарного песка.
- Яйца взбиваются при помощи специальной насадки блендера или миксера в крепкую пену. В процессе в массу вводится творог, сгущенка, крахмал, ванилин, лимонный сок. Цедра добавляется к остальным компонентам уже после завершения взбивания.
- В огнеупорной миске растапливается сливочное масло, к нему отправляется сахар. Как только масса начнет темнеть, емкость поднимается над огнем. К сахару с маслом вливается молоко. Держать миску над конфоркой нужно до полного растворения песка.
- Форма с высокими бортиками смазывается маслом и слегка присыпается сахаром. В нее выливается получившаяся во втором шаге карамель, а сверху выкладывается творожная масса.
- Выпекать 45 минут при 170 градусах.
Перед подачей к столу запеканка переворачивается карамелью вверх.
Запеканка из творога с яблоками
Творог лучше использовать домашний, а фрукты – кисловатые.
Понадобится 450 г творожной массы, 230 г сметаны средней жирности, 1 ст.л. манной крупы, 3 яйца, 2 крупных яблока, горсть темного изюма, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. крахмала.
- Творог тщательно перемешивается со сметаной до нежной однородной консистенции.
- В массу добавляется манка, картофельный крахмал и сахар. Перемешанные ингредиенты будут настаиваться около 15 минут до набухания манки.
- Желтки отделяются от белков и вбиваются к остальным продуктам.
- Белки взбиваются до густых пиков.
- Изюм промывается и запаривается кипятком, а яблоки мелко нарезаются. Подготовленные ингредиенты вмешиваются в тесто.
- Осталось добавить взбитые белки.
- Тесто выливается в смазанную жиром форму.
- Готовится блюдо сначала полчаса при 180 градусов, затем 20 минут при 150 градусах.
Что же за проблема получается с этим творогом, с этим полезнейшим и вкуснейшим продуктом, когда родители предлагают его своим детям, скажем так, в чистом виде? Юные ценители конфет и чипсов, никак не хотят признавать очевидную пользу творога и не любят его так же, как и брокколи, как и баклажаны, как и говяжью печень. Даже творожок, залитый шоколадной глазурью, редко вызывает у малышей восторг (с гораздо большим удовольствием глазированные творожки едят мамы). Но если в меню появляется знаменитая творожная запеканка как в детском саду, это в корне меняет дело – детвора ест десерт с удовольствием и просит добавки.
В чем же секрет этого необыкновенно простого блюда? Почему оно в один момент очаровывает нелюбителей творога и сырников и они уплетают его за обе щеки? Да потому что из обычного зернистого творог превращается в нежный десерт, в котором отсутствует кислинка, так смущающая малышей. Это из-за нее они недолюбливают творог, считая продукт прокисшим и невкусным. С детской точки зрения кислое не может быть аппетитным. Чтобы ребенок кушал творог дома родителям только и нужно – научиться готовить запеканку идентичную той, которую их любимый малыш ест в садике. Но что же может такого знать повар из детсадовской кухни, чего не знают о ребенке родные мама и бабушка?! Как чужому человеку в белом колпаке удается прельстить малыша блюдом из творога? Какие ингредиенты он использует, что запеканка так нравится всей детворе, без исключения? Творожная запеканка как в детском саду – рецепт несложный, но требующий соблюдения некоторых нюансов. Замечали ли вы такую особенность: при одинаковом количестве одинаковых ингредиентов определенного блюда у каждой хозяйки оно получается несколько другим? Не бывает двух одинаковых борщей, двух одинаковых пицц и двух одинаковых запеканок из творога. Готовить классическую запеканку достаточно просто, набор продуктов для нее вы найдете в любом маркете, а также легко сможете внести в блюдо разнообразие, добавив в него ингредиенты на собственное усмотрение: курагу, изюм, инжир, кусочки шоколада. Но, совершенствуя десерт, следует помнить, что от дополнительных продуктов ранее низкокалорийное блюдо увеличит число калорий. Ну, а в остальном оно останется верным своей сути – запеканка из творога как в детском саду может присутствовать на вашем столе хоть каждый день. Рецептура блюда очень проста, ингредиентов понадобится не так много и они относятся к разряду доступных продуктов: На полкилограмма творога возьмите 5 столовых ложек манной крупы, 3 столовых ложки сахара, 3 яйца, чайную ложечку соды и щепотку соли, сливочное масло и панировочные сухари для обмазывания формы, изюм (или другой наполнитель) – по желанию. Готовьте запеканку так: Детская запеканка кажется особенно вкусной, если ее и подают как в садике – со сметаной или сгущенным молоком.Запеканка классическая
Есть такие люди, которые не очень то любят кушать творог в чистом виде, но понимают о том, что регулярное употребление этого замечательного продукта, благоприятно сказывается на их организме. Вы спрашиваете почему? А все дело в том, что он богат большим количеством полезных витаминов и микроэлементов, способствующие образованию гемоглобина в крови и отлично укрепляет костную ткань. И отличным выходом из этой ситуации станет приготовленная .
Многие хотят найти идеальный рецепт этого замечательного блюда, так как ее готовят в детском садике, но так и не находят, потому что вариантов приготовления на самом деле, просто уйма. И с этим делом мы сегодня постараемся разобраться.
Творожная запеканка как в детском садике — рецепт с пошаговыми фото
Приготовление этого лакомства, которое мы ели в садике, на самом деле очень прост, а набор продуктов для ее приготовления есть в каждом доме. Многие дети просто обожают это творожное блюдо.
Ингредиенты:
- Творог — 500 гр
- яйца — 2 шт
- сахар — 100 гр
- манка — 3,5 ст. л
- ванилин — 1 пакетик
- разрыхлитель — 2 ч. л
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокой миске соединяем творог, яйца, манку, сахар, разрыхлитель, ванилин и перемешиваем до однородной массы. После чего оставляем набухать на 20 минут.
Затем с помощью миксера взбиваем уже набухшую массу для более пышного состояния.
Запеканочка получается нежная, воздушная и очень вкусная.
Как приготовить в мультиварке со взбитым отдельно белком
Ингредиенты:
- Творог — 500 гр
- яйцо — 2 шт
- масло сливочное — 10 гр
- манка — 1/2 стакана
- сахар — 1/2 стакана
- кефир — 250 мл
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
После того, как подготовили все необходимые продукты, необходимо отделить куриные желтки от белков. Соединяем желтки с творогом и манкой. После перемешиваем с помощью блендера.
Вливаем кефир, всыпаем сахар и доводим до однородного состояния.
В белки добавляем щепотку соли и тщательно взбиваем до белых пиков. Перекладываем их в творожную массу и перемешиваем ложкой.
Теперь смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем в нее всю подготовленную массу. Закрываем крышку и ставим на режим «Выпечка» на 50 минут.
Когда прозвучит сигнал о готовности не открывая мультиварку оставляем в ней пирог еще на пол часа, после чего подаем к столу.
Вкусная творожная запеканка с манкой в духовке
Ингредиенты:
- Творог домашний — 1 кг
- манка — 3 ст. л
- яйца куриные — 4 шт
- сахар — 6-8 ст. л
- ванильный сахар — 1 пакетик
- сливочное масло для смазывания формы.
Способ приготовления
В перетертый творог добавляем все подготовленные ингредиенты и тщательно взбиваем их миксером до однородности.
Если вы будите использовать творог купленный в магазине, в таком случае в общую массу необходимо добавить несколько столовых ложек сливочного масла или жирной сметаны.
Проверяем на вкус и если нужно, то можно добавить еще сахара.
Перекладываем творожную массу в форму для запекания, аккуратненько разравниваем и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Достаем готовый пирог из духовой печи и подаем к столу порционными кусочками.
Рецепт приготовления по госту
Многие хорошо помнят этот замечательный вкус творожной запеканочки, которую давали нам на полдник в садике. Этот самый рецепт, который готовится по ГОСТу, на самом деле, как многие думают, не является секретом, поэтому каждая хозяюшка с легкостью может воспроизвести его в условиях своего дома и вспомнить настоящий вкус детства.
Ингредиенты:
- Творог — 500 гр
- сметана — 250 мл
- яйцо куриное — 1 шт
- сахар — 4 ст. л
- мука — 4 ст. л
- разрыхлитель — 1 ст. л.
Способ приготовления:
В миске соединяем сахар с яйцом и хорошо взбиваем до полного растворения сахара.
Творожок для этого рецепта нужно брать рассыпчатый и не сухой, именно из такого в оригинале делается данное блюдо. Его необходимо предварительно перетереть через сито, конечно же если он крупинчатый.
В творог перекладываем сметану и тщательно перемалываем блендером. Затем сюда же добавляем взбитую яичную массу и перемешиваем до однородности.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, до появления золотистой корочки.
Запеканка без манки
Такая запеканочка без манной крупы – это одно из лучших и очень вкусных блюд в моей семье. Так же ее можно испечь с изюмом, яблоками, курагой, потому что эта самая вкуснейшая и нежнейшая выпечка оставит хорошие впечатления как у детей, так и взрослых. А если же хотите услышать слова восхищения, советую для поливки приготовленного лакомства использовать ванильно-сметанный соус.
Ингредиенты:
- Творог — 600 гр
- яйцо — 3 шт
- сахар — 5 ст. л
- ванилин — 0,5 гр.
Способ приготовления:
1. Смешиваем все ингредиенты в глубокой емкости и доводим до однородного состояния с помощью блендера.
2. Подготавливаем противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем на него подготовленную массу.
3. Аккуратненько распределяем и разравниваем так, чтобы ее толщина не превышала нескольких сантиметров.
4. Выставляем на духовой печи температуру 200 градусов, помещаем в нее заправленный противень на 20-30 минут до готовности.
Видео о том как приготовить творожную запеканку с подливкой
Секрет такого вкуснейшего блюда кроется в протирании творога через сито. Как бы не звучало страшно, но протереть половину килограмма творожка можно за 2-3 минуты — всего лишь вопрос привычки. И не забывайте про подливку! С ней всегда вкуснее!
Приятного Вам аппетита!!!
Все знают, что детскому организму жизненно необходим кальций, как знают и то, что его полно в твороге. Только малышня чаще всего творог не любит, и умолить чадо съесть хотя бы пару ложечек иногда невозможно. Но существует способ обхитрить капризулю, накормить его творожком, и даже получить просьбу о добавке – приготовить творожную запеканку.
Хотите, чтобы завтрак, полдник или ужин стали для вашего сына или дочки удовольствием? Тогда вспомните собственное детство и приготовьте творожную запеканку, как в садике. Благо, это совсем не трудно.
С манкой
Чтобы блюдо получилось насыщенней и сытнее, используем для его создания манную крупу. Двухсот граммов должно хватить.
Кроме того, понадобятся:
- творожок – с килограмм (идеальный вариант – домашний);
- сахар-песок – достаточно ста граммов;
- яички – 4 штучки;
- масло сливочное – 100 граммов;
- соль на кончике ложечки;
- полстакана молока.
Это традиционный набор продуктов, без всяких «излишеств». Но при желании запеканку можно делать и с каким-нибудь цукатами или сухофруктами, полить ее фруктовым сиропом или сгущенкой. Тогда уж точно от нее и за уши не оттянешь.
Как будем готовить?
- Манку заливаем молоком. Пусть немного постоит и разбухнет.
- Творог хорошенько мнем — вилкой или толкушкой для картошки, чтобы не было комочков. Еще быстрее будет протереть его через сито.
- Добавляем яички, сахар с солью. После этого надо все тщательно смешать.
- Следом идет размягченное маслице, за ним к массе добавляется размоченная манная крупа.
- Потом наше «тесто» отправляется в форму для выпечки (Возьмем квадратную, чтобы позже можно было запеканку порезать ровненькими полосами, как делают в детском садике). Не забудем смазать ее дно и стенки маслом (сливочным).
- В духовке, разжаренной до 200 С, запеканка будет готова примерно через 40 минут. Золотистая корочка на поверхности – сигнал о том, что блюдо можно вынимать.
С макаронами
Приготовив такое яство, вы честно сможете сказать ребенку, что оно – из макарон. А про творог упоминать необязательно, чтобы маленький упрямец «из принципа» не отказался есть.
Для этого рецепта в наличии должны быть:
- свежий творожок – от 400 до 500 граммов;
- макароны (лучше мелкие) – 150-200 граммов;
- сахарный песок – половинка стакана;
- свеженькие яички – 4 штуки;
- ¾ стакана сметанки;
- полторы-две стол. ложки масла (только не растительного, а сливочного);
- чуть-чуть соли.
Приступаем к готовке.
- В слегка соленой воде варим макароны. Как обычно, ждем, пока через дуршлаг с них стечет вода.
- Добавляем в них масло. Перемешиваем. Когда они станут несколько холоднее, добавляем в смесь одно яйцо (предварительно его нужно будет взбить).
- В отдельной глубокой пиале складываем творожок, к нему – сметану, сахар и три оставшихся яичка. Все это старательно перетираем до тех пор, пока смесь не станет похожа на однородное тесто.
- В кондитерской форме «конструируем» своеобразный торт: поочередно выкладываем слои макарон и творожного теста. Нижним и верхним пластом должны лечь макароны.
- Чтобы появилась блестящая румяная корочка, последний слой промажем яйцом.
- Через двадцать минут в духовке с температурой 170-180 С наступит время запеканку извлечь. Оставим выбор за ребенком, какую есть: горячую или холодную.
Не нужно лишний раз открывать дверцу духовки , пока блюдо готовится. От этого оно может «сдуться» и потерять форму.
Добавляем изюм
Изюм придает вкуса любому блюду. Если испечь запеканку из творога, как в детском саду, используя при этом вяленый виноград, кушанье получится замечательное.
Для него нужны такие компоненты:
- творог с жирностью не менее 5% — 200-250 граммов;
- пара сырых яиц;
- от 3 до 4 ложек сметаны (лучше всего 25% жирности);
- 3-4 ложки манки;
- до 3-х ложек сахара-песка;
- совсем немножко соли;
- полная горсть изюма.
Дальше поступаем, как велит инструкция.
- Творог, как и в предыдущих рецептах, растираем, избавляясь от комков.
- Добавляем в него соль с сахаром. Туда же идут изюм (который мы заранее промыли и вымочили в горячей воде) и сметанка. Мешаем ингредиенты первый раз.
- Наступил черед манки. Она тоже отправляется в смесь. После этого перемешиваем все снова.
- Можно перемещать получившуюся массу в форму для выпечки (помним о том, что сначала ее нужно смазать маслом). Тесту надо дать 10-минутный «отдых». За это время разбухнет манная крупа.
- Делаем последний «шаг» — заготовку пора отправить минут на сорок в духовку. Температура нужна не меньше 180 С.
- Время истекло, верх и бока подрумянились – значит, запеканка с изюмом готова.
Используем морковку
Если купить суховатый нежирный творог и сочную морковку, получится испечь потрясающе вкусную и одновременно диетическую запеканку. Она хороша не только в качестве полезного завтрака, но вполне может заменить фабричный десерт из магазина.
Какие продукты будут нужны?
- творожок – около 700 граммов;
- сахарный песок – 140 граммов;
- мед – не меньше 4-х столовых ложек;
- четыре ложечки, но уже чайные, крахмала;
- столько же манки:
- морковка – 4 штучки;
- столько же яиц;
- цедра цитрусовых (апельсинная или лимонная);
- стаканчик молока;
- половинка чайной ложки корицы;
- пакетик ванильного сахара;
- немного (примерно 40 граммов) сливочного маслица.
Продукты приготовили, будем действовать по плану.
- Для начала занимаемся морковкой. Обрабатываем на терке с крупными ячейками. Заливаем молоком. Сдабриваем медом, маслим. Теперь будем тушить. Где-то через 10 минут овощ размягчится.
- Тогда и добавим манную крупу. Поварим еще пару минут, не забывая помешивать. Снимем с плиты – пусть остывает.
- Тем временем перетрем творог (можно воспользоваться обычной мясорубкой).
- Сделаем воздушную пену из яиц с сахаром (тут уже лучше использовать миксер). Полученную субстанцию смешаем с цедрой, корицей, крахмалом. В нее введем и творог.
- Последняя составляющая – морковно-манная смесь.
- Наше творожное тесто уложим в форму для выпечки. Не забудем смазать стенки и дно последней маслом.
- Доведем духовку до температуры 185-190 С. В нее поставим заготовку. Через 35-40 минут все будет готово.
- Детвора с удовольствием будет лопать такое лакомство, если полить его вареньем или сгущенкой. Взрослым можно предложить сметану.
Запеканка из творога, с повидлом
Если в вашем распоряжении имеется микроволновая печь, приготовление творожной запеканки займет в разы меньше времени. Чтобы угостить малыша вкусным полдником, придется потратить не больше 15 минут, включая подготовку теста и само запекание.
Кушанье делается из:
- творожка (хватит 250-граммовой пачки);
- пары свеженьких яичек;
- 2-х столовых ложек муки (нужна кукурузная);
- сливочного маслица – 20 граммов;
- сахара-песка – 50 граммов;
- повидла.
Дальнейшие действия чрезвычайно просты.
- Все составляющие смешиваем. Немного взбиваем с помощью венчика. Помним, что масло нужно уже мягкое.
- Захотелось, чтобы блюдо получилось воздушным? Значит, добавим в смесь немножко соды.
- Наше творожное «тесто» помещаем в специальную кастрюльку для СВЧ-печки. Не забываем накрыть емкость крышечкой.
- Выпекать будем 7-9 минуток, при мощности прибора в 800 Вт.
- Еще горячим, разрезаем аккуратненько на порции, поливаем повидлом. И сразу же зовем маленьких лакомок к столу.
Когда микроволновки нет, можно воспользоваться духовкой. Правда, время ожидания готовности увеличится в разы.
Готовим в мультиварке, с бананами и/или яблоками
Этот умный прибор, как волшебный горшочек из известной сказки, приготовит все, что угодно. И творожную запеканку в том числе. Да еще позволит не стоять у печи, а попутно заняться еще какими-то домашними делами, или просто отдохнуть.
Нам понадобятся:
- три пачки творога (чем меньше жирность, тем лучше);
- три яичка (хорошо, если они крупные);
- ½ стакана сырой манной крупы;
- столько же сахара-песка;
- чайная ложечка сахара ванильного;
- ½ чайной ложки соды;
- пара яблок (или бананов, или по одному фрукту каждого вида);
- кусочек сливочного маслица – им смажем мультичашу;
- немного любых ягод (свежих, мороженых или консервированных) – для декора.
Будем готовить в такой последовательности.
- Чашу мультиварки обмажем маслом и присыплем манкой – где-то до половины высоты стенок.
- Яйца и сахар взобьем (все равно, чем – венчиком, миксером или блендером). Должна получиться пышная однородная пена.
- Вводим творог (протертый заранее), разрыхлитель и ванильный сахарок. Потом – манку. Чем суше творог, тем крупы понадобится меньше. И наоборот.
- В итоге должна выйти консистенция, похожая на сметану. Получится гуще – добавим еще одно яйцо.
- Половину массы теста из творога отправляем в мультичашу. На поверхность в любом порядке выкладываем наши фрукты (они нарезаны «шайбочками» толщиной в полсантиметра). Можно слегка вдавить.
- Теперь очередь оставшейся части теста – выливаем ее на фрукты. Поверхность аккуратно разравниваем лопаточкой. Украшаем любыми ягодами, какие есть в доме.
- Выбираем режим «выпечка» и период от 55 до 60 минут.
- Пока печется, умерим нетерпение и не станем открывать крышку прибора. Прозвучит сигнал – проверим готовность десерта: дотронемся до «пирога» пальцем. Он чистый? Значит, запеканку можно подавать. Остались следы? Продлим процедуру на 10 минуток.
1 Жирность творога в этом рецепте не важна, я взяла творог 9% жирности. Творог нам необходимо хорошо перетереть. Можно перетереть творог через сито, но я, предпочитаю более быстрый способ, поэтому я измельчаю творог погружным блендером, до однородной, кремовой консистенции.
2 Творог смешиваем с растопленным сливочным маслом, манкой, сахаром и желтком. Белок откладываем в сторону. Если смотреть в технологическую карту, приготовления детсадовской запеканки, там будет написано, что манку необходимо запарить горячей водой, а только после, добавлять к творогу. Но, для меня. этот эксперимент оказался не удачным, манка заварилась единым комком и после не хотела равномерно распределяться в тесте.
3 Белок хорошо взбиваем, до плотных пик, на максимальных оборотах миксера.
4 Изюм запариваем кипящей водой на 10 минут, чтобы изюм набух.
5 Белок аккуратно вмешиваем в тесто, при помощи кулинарной лопаточки. Изюм сливаем, откидываем на сито, чтобы ушла лишняя вода и добавляем в творожную массу. Массу хорошо перемешиваем.
6 Форму смазываем маслом. можно сделать "французскую рубашку": то есть, присыпаем форму немного мукой. Лишнее стряхиваем. Выкладываем тесто в форму и разравниваем. Запеканку смазываем сметаной, ровным слоем. Ставим запеканку в заранее разогретую духовку при 180-200С на
7 Пока готовится запеканка, займемся соусом: Яблоки моем, убираем сердцевину и заливаем водой. Кожуру можно не снимать, 100 гр - это уже вес очищенных яблок. Варим на медленном огне под крышкой около 5 минут.
8 От яблок сливаем 50 гр. жидкости, отложим в сторону. Готовые яблоки, пюрируем в однородную массу, можно воспользоваться блендером, я делала вилкой. Если вам мешают шкурки, перетираем и процеживаем пюре через сито.
9 Жидкость от яблок соединяем с яблочным пюре, добавляем сахар и лимонный сок. Доводим до повторного кипения.
10 Крахмал разводим в холодной воде, примерно в 40-50 мл. Если нет кукурузного, можно взять картофельный. Непрерывно перемешивая массу, тонкой струйкой вливаем крахмал. Хорошо помешивая, доводим массу до кипения и выключаем.
11 Добавляем корицу, хорошо перемешиваем соус и остужаем. Соус получается очень нежным и вкусным. Мои дети, потом уже, ели его, как самостоятельный десерт.
12 Запеканка хорошо подрумянится, достаем ее и даем постоять ей, в форме 5-10 минут.
13 В процессе остывания запеканка немного осядет, но всю свою нежность сохранит. Благодаря "французской рубашке", запеканка хорошо отходит от стенок формы.
14 В технологической карте, по которой готовят это блюдо, в детском саду, на порцию запеканки (100гр.) подают 2 ст.л. соуса, примерно (50 гр.)
Готовую запеканку поливаем яблочным соусом и наслаждаемся.